Cá thác lác nạo nguyên chất của Đặc Sản Mọi Miền là cá nạo sẵn từ cá tươi, chưa qua sơ chế, chưa qua tẩm ướp, nguyên chất 100%, đóng gói 0,5kg, giữ nguyên hương vị, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Công đoạn nạo cá Thác Lác.
Cá thác lác sau khi mua về, làm sạch, dùng dao lóc từ phần thân xuống dưới đuôi cá để xương cá không dính lẫn vào thịt. Sau đó, dùng muỗng nạo từ đuôi cá lên, để lấy phần thịt cá dễ dàng hơn. Tận dụng phần xương và da cá để nấu canh, canh sẽ rất ngọt nước. Bạn có thể để cá vào trong ngăn lạnh, sau khi phần thịt cá cứng, lấy ra lóc thịt.
Cách Quết Cá Thác lác.
Cá thác lát nạo nguyên chất mua về cần rã đông trước khi quết. Có 2 cách rã đông: Để vào ngăn sát 1 buổi (chiều chế biến thì sáng bỏ vào ngăn mát, rã đông ngăn mát là chuẩn nhất) Rã đông tự nhiên trong nước (ngâm trực tiếp cục chả trong nước, sau 5-7 phút có thể lấy ra để quết) Tiến hành quết và ướp chả trước khi chế biến món ăn: Phết một lớp dầu ăn mỏng vào tô để dễ quết, khi quết cá không bị dính vào thành tô, cho vào tô phần cá đã nạo cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá và hành tím, trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Dùng muỗng quết thật đều tay phần thịt cá theo vành tô, theo một chiều cố định, với 200g cá mình sẽ quết trong vòng 5 - 10 phút. Sau 5 - 10 phút, khi thấy phần cá bết dính vào muỗng, là phần chả cá thác lác đã được rồi. Quết cá là công đoạn quan trọng nhất, nó là phần quyết định làm nên độ ngon và dai của chả cá thác lác. Nếu bạn không quết kỹ, phần chả cá khi làm ra sẽ rất bỡ. Khi nấu phần chả cá sẽ bị nát, rời rạc, ăn không ngon. cách quết cá thác lát Nếu chưa dùng liền bạn có thể bảo quản phần chả cá vào trong tủ lạnh.
Chế biến món gì từ cá thác lác.
Chả cá chế biến sơ, chưa chiên có thể mua về làm thành chả hoặc nấu canh, hấp, kho, xào, nấu lẩu đều ngọt lịm. Làm món nhậu cũng tuyệt ngon mà làm món ăn mặn trẻ con cũng “không chê vào đâu được”. Hiện nay, chả cá thác lác trong nhà hàng và bữa tiệc sang trọng còn được “sánh vai” cùng nhiều hải sản cao cấp khác trong các món lẩu. Những người sành ăn khi chọn thực đơn thường khó bỏ qua món ăn này.
